隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)生活的追求從基本的滿足衣食住行，慢慢有了更高的要求了，就把飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，人們不再滿足于飽腹，而是追求更高的美食要求，因此近幾年餐飲業(yè)的發(fā)展非常快速，這雖然滿足了人們的需求，但是帶來(lái)的問(wèn)題也是比較嚴(yán)重的，油煙問(wèn)題成為了環(huán)境污染的主要問(wèn)題之一，而且油煙問(wèn)題也是很難妥善處理的問(wèn)題。因此，很多地區(qū)都在要求餐飲店安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀。

餐飲業(yè)作為三產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，經(jīng)歷了四個(gè)階段.從革新開(kāi)放，定量擴(kuò)張，規(guī)模鏈發(fā)展和品牌推廣戰(zhàn)略。從防止餐飲油煙污染的角度來(lái)看，北京，上海，廣州，南京，杭州等中心城市的大中型餐飲企業(yè)在廚房安裝了各種類型的油煙凈化裝置，但利用率低并且沒(méi)有監(jiān)測(cè)凈化效率。國(guó)內(nèi)的中小城市和地方政府一級(jí)的城市，用于烹飪的油煙凈化器的安裝率更低，環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督基本上是空白。

根據(jù)2014年北京市PM2.5的來(lái)源分析，餐飲油煙，工業(yè)煤，汽車廢氣和揚(yáng)塵已成為PM2.5形成的重要來(lái)源。據(jù)報(bào)道，目前的油煙凈化技術(shù)主要基于機(jī)械式，濕式，靜電式和組合式三種類型。已經(jīng)出現(xiàn)了不同類型的油煙凈化器，凈化技術(shù)各不相同，市場(chǎng)準(zhǔn)入要求也沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化。諸如氣味，噪音和固體廢物之類的污染是投訴的熱點(diǎn)。在人口稠密的居民區(qū)，中小型飯店是空氣污染的源頭，不僅引起高投訴率，而且還造成嚴(yán)重?fù)p害，這是環(huán)境部門難以管理的。

安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀是城市餐飲油煙監(jiān)測(cè)的主要手段，為了積極有效地預(yù)防城市油煙污染，發(fā)布了《催化劑行業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試驗(yàn)版)》(GB 18483-2001)，《空氣污染控制法》等相關(guān)法規(guī)。工商行政管理總局還發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)食品和娛樂(lè)服務(wù)業(yè)環(huán)境管理》的通知，以控制上海，浙江的大氣中城市油煙污染。江蘇省還發(fā)布了關(guān)于油煙監(jiān)測(cè)的地方法規(guī)。

從污染治理和監(jiān)督的角度，城市餐飲油煙監(jiān)測(cè)治理也將經(jīng)歷監(jiān)測(cè)，治理和治理評(píng)估的過(guò)程。實(shí)施方法和方法涉及總體區(qū)域監(jiān)測(cè)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和預(yù)警，以了解總體排放狀況。我們將重點(diǎn)關(guān)注執(zhí)法機(jī)構(gòu)，并對(duì)排放標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)的公司施執(zhí)法管理。大數(shù)據(jù)分析可分析凈化器的效率以及后處理油煙排放的濃度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀已經(jīng)成為了很多地區(qū)監(jiān)測(cè)油煙的主要手段，不僅是因?yàn)橛蜔焼?wèn)題單靠人力是很難*監(jiān)測(cè)到位的，還有因?yàn)橛蜔熢诰€監(jiān)測(cè)儀在監(jiān)測(cè)油煙的時(shí)候，更加的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確、方便快捷。所以油煙在線監(jiān)測(cè)儀的普遍使用是必然的，為了能夠妥善的解決油煙問(wèn)題，油煙在線監(jiān)測(cè)儀是一種有效的輔助手段。