近年來，隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)生活的追求也越來越高，尤其是對(duì)美食的追求，很多美食家致力于品嘗各色的美食，因此餐飲業(yè)的發(fā)展也變得快速起來，但是在滿足人們需求的同時(shí)，也帶來了對(duì)環(huán)境不可逆的污染，油煙污染。特別是生活在餐飲店附近的群眾，深受油煙的困擾，即使投訴給環(huán)保部門，也很難得到完善的解決。現(xiàn)在油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的出現(xiàn)，在治理油煙方面有了很大的進(jìn)展，下面就介紹一下為什么說油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備能減輕油煙問題。

餐飲油煙治理方案

為了填補(bǔ)現(xiàn)有餐飲業(yè)在煙油檢測(cè)上的系統(tǒng)漏洞，另外便捷監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，金葉儀器廚房油煙檢測(cè)云服務(wù)平臺(tái)應(yīng)時(shí)而生。廚房油煙檢測(cè)控制模塊根據(jù)2G/3G與云空間服務(wù)平臺(tái)開展通訊和數(shù)據(jù)信息互動(dòng)，系統(tǒng)軟件可以對(duì)公司食品設(shè)備的啟動(dòng)情況、運(yùn)作情況開展監(jiān)管;完成了概率檢測(cè)，清潔有效率檢測(cè)，設(shè)備停止運(yùn)營報(bào)警，待清理報(bào)警，出現(xiàn)異常報(bào)警等作用;對(duì)采集數(shù)據(jù)開展數(shù)據(jù)分析、排行等統(tǒng)計(jì)分析作用;相較傳統(tǒng)式的靜電感應(yīng)監(jiān)測(cè)方案，更具有安全系數(shù)和針對(duì)性。服務(wù)平臺(tái)與別的軟件系統(tǒng)、機(jī)器設(shè)備互動(dòng)連接插口，具備非常好的可擴(kuò)展性及結(jié)合性。

各地生態(tài)環(huán)境保護(hù)單位及其有關(guān)管理方法單位相繼推動(dòng)餐館廚房油煙線上管理平臺(tái)基本建設(shè)，進(jìn)行飲食業(yè)廚房油煙檢測(cè)和整治工作中。

1)煙油檢測(cè)收集和提交

廚房油煙檢測(cè)系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)機(jī)器設(shè)備包含廚房油煙濃度值探測(cè)儀、工作狀況感應(yīng)器和廚房油煙檢測(cè)服務(wù)器三部分(見圖2)。廚房油煙濃度值探測(cè)儀可對(duì)廚房油煙成份開展綜合分析，進(jìn)而獲得量化分析、較精確的廚房油煙濃度值值，另外收集煙塵溫度、環(huán)境濕度等工作狀況信息內(nèi)容，可對(duì)廚房油煙的擴(kuò)散模型及對(duì)氣體的環(huán)境污染水平剖析出示參照數(shù)據(jù)信息。工作狀況感應(yīng)器可在不在危害油煙凈化器和離心風(fēng)機(jī)運(yùn)作情況的狀況下檢測(cè)油煙凈化器的運(yùn)作情況。

靠人力資源管控沒法完成全覆蓋;油煙凈化器無法查詢;檢測(cè)必須是技術(shù)專業(yè)方式，難度系數(shù)大。環(huán)境保護(hù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)存有檢驗(yàn)時(shí)間長、花費(fèi)高、流程繁雜、當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高、不可以完成多一點(diǎn)檢測(cè)和即時(shí)在線監(jiān)控、沒法精確把握全部飲食搭配制造行業(yè)的廚房油煙排污狀況等難題。

2)廚房油煙檢測(cè)儀器

廚房油煙監(jiān)控主機(jī)是當(dāng)場(chǎng)的管理方法機(jī)器設(shè)備，即時(shí)收集廚房油煙濃度值探測(cè)儀和工作狀況感應(yīng)器的數(shù)據(jù)信號(hào)，開展數(shù)據(jù)處理方法，根據(jù)有線應(yīng)wifi網(wǎng)絡(luò)通信將傳輸數(shù)據(jù)到網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器服務(wù)平臺(tái)。另外，對(duì)當(dāng)?shù)財(cái)?shù)據(jù)信息開展儲(chǔ)存，監(jiān)管當(dāng)場(chǎng)機(jī)器設(shè)備情況，出示人機(jī)對(duì)戰(zhàn)操作面板。

3）信息內(nèi)容監(jiān)管

總體監(jiān)管解決了餐飲業(yè)諸多且分散化不可以立即統(tǒng)計(jì)分析排污濃度值、油煙凈化器潔凈度、排污全過程是不是開展清潔解決等重要信息內(nèi)容的難點(diǎn)。該服務(wù)平臺(tái)解決了所有難點(diǎn)，可推行總體實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，提升了監(jiān)管次數(shù)，減少了資金投入成本費(fèi)用。

通過上述內(nèi)容的閱讀，我們了解到油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的重點(diǎn)是油煙在線監(jiān)測(cè)上，而為什么現(xiàn)在油煙治理一直得不到妥善的處理，一個(gè)問題就是無法準(zhǔn)確的檢測(cè)油煙情況，因此無法強(qiáng)制餐飲店商家進(jìn)行油煙治理，現(xiàn)在有了油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，環(huán)保部門相當(dāng)于有了依據(jù)可以強(qiáng)制要求油煙超標(biāo)的餐飲店進(jìn)行油煙治理，從源頭整治油煙問題。